共享冰箱是指個人或飯店將多余的食物放入小區(qū)等公關(guān)場所的冰箱中，有需要的人可以隨時免費拿取。共享冰箱可以一定程度減少食物浪費，但食物的安全性很難得到確保。 　　國外狀況 　　近年來，在德國、西班牙、印度等國出現(xiàn)了“共享冰箱”項目，居民們可以把家中多余的食品，如水果、蔬菜、牛奶、面包等，放入室外的“共享冰箱”中，只要有人需要，就可以隨時免費拿取。 　　國內(nèi)狀況 　　北京 　　北京榆陽路商店門口的共享冰箱發(fā)起方是壹基金聯(lián)合公益項目。從2017年4月6日開始發(fā)放食物，至今已經(jīng)運營了兩個月。這臺足夠為上百人提供食物的冰箱在獲得打工者歡迎的同時，也面臨著捐贈者有限、無法連續(xù)供應(yīng)食品的尷尬。不足半天就被取完，肉類食品受追捧。 　　這臺冰箱設(shè)計不同，是自動售賣機(jī)改造升級的版本。采取封閉式管理，普通人只能通過透明玻璃看到冰箱內(nèi)的食物。憑卡取物不僅能避免多吃多拿的問題，還確保了食品安全。領(lǐng)取需要登記，個人捐贈要提供發(fā)票。 　　揚州 　　免費開放 　　2017年5月，在揚州東區(qū)1912街區(qū)的一家餐館門外也出現(xiàn)了一臺“共享冰箱”。這家餐館的創(chuàng)業(yè)者是幾位“80后”，前幾天，他們把一臺立式冰箱擺放在了自家餐館門外，24小時供電、不上鎖，還貼上了“愛心冰箱”的標(biāo)志。 　　由于力量有限，這家餐館也向周圍的居民及飯店發(fā)出了倡議，可以將他們多余的食物放置在這一“愛心冰箱”里?！耙蚕Ｍ麚P州能設(shè)立更多這樣的愛心冰箱，不浪費糧食。”陳靜認(rèn)為，要將這個“共享冰箱”的理念傳播出去，至少是周邊一定區(qū)域內(nèi)大家都知道了這個愛心冰箱，有人存放、也有人拿取，才能讓這個做法繼續(xù)運轉(zhuǎn)下去。 　　自從“愛心冰箱”設(shè)置以來，雖然來拿取食物的并不多，但是已經(jīng)有不少人愿意來捐贈食物，甚至有顧客提議可以買食物放進(jìn)冰箱。陳靜說，不過她并不建議這樣為了分享而分享的做法，“我們這么做，是因為確實有多余的食物和食材，而不是單純?yōu)榇巳ベI的，刻意的分享反而是種浪費?！?　　確保質(zhì)量 　　餐館在上班前會對冰箱的食材進(jìn)行清理，每天都會將前一天放置的所有食材清理出去，仔細(xì)查看包裝是否整潔，避免拿取的人吃到過期、變質(zhì)的食物。 　　社會評價 　　揚州大學(xué)社會發(fā)展學(xué)院教授朱季康表示，“共享冰箱”的做法，出發(fā)點肯定是好的，能大大避免食物浪費。這個做法也要注意一些管理細(xì)節(jié)，避免出現(xiàn)食品安全問題，“除了定期檢查冰箱里的食物，把變質(zhì)的清理出去，還可以學(xué)習(xí)國外成功做法的一些規(guī)定，例如不能捐贈生魚、生肉等，所有的食物必須在保質(zhì)期內(nèi)，自制食品需添加標(biāo)簽說明它的成分等等。”